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Schnee im Mund

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Dieses einzigartige Rezept kombiniert zartes Hühnchenbrustfilet mit einer leichten, cremigen Zitronen-Agar-Sauce, die einen überraschenden Kontrast von Aromen und Texturen bietet. Mit frischen Beeren garniert, verspricht “Schnee im Mund” ein erfrischendes und raffiniertes Geschmackserlebnis.

Ingredients

Zutaten

  • Hühnchenbrustfilet – Verwenden Sie saftige Hühnchenbrustfilets, die zart und aromatisch sind. Ideal ist es, wenn sie vor der Zubereitung auf Raumtemperatur erwärmt werden, damit sie gleichmäßig garen.
  • Frischer Zitronensaft – Dieser bringt einen spritzigen Geschmack in das Gericht. Achten Sie darauf, reife Zitronen zu wählen – je frischer, desto besser!
  • Pflanzliche Sahne (z.B. Soja- oder Hafercreme) – Diese verleiht dem Gericht die cremige Textur, die es so unwiderstehlich macht. Wählen Sie eine ungesüßte Variante für optimale Ergebnisse.
  • Agar-Agar – Dieses pflanzliche Geliermittel sorgt dafür, dass Ihr Schnee im Mund die perfekte Konsistenz hat. Wichtig: Vor der Verwendung in Wasser auflösen!
  • Süßungsmittel nach Wahl (z.B. Honig oder Agavendicksaft) – Ein wenig Süße rundet das Geschmackserlebnis ab. Passen Sie die Menge je nach persönlichem Geschmack an.
  • Frische Beeren (Erdbeeren, Himbeeren oder Blaubeeren) – Diese bringen Farbe und fruchtigen Geschmack ins Spiel. Achten Sie darauf, reife Beeren zu verwenden!

Instructions

Zubereitung

  1. Erhitzen Sie etwas Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
  2. Fügen Sie die Hühnchenbrustfilets hinzu und braten Sie sie etwa 6-8 Minuten pro Seite goldbraun an, bis sie durchgegart sind. Nehmen Sie sie dann aus der Pfanne und lassen Sie sie kurz ruhen.
  3. In einer Schüssel den frisch gepressten Zitronensaft mit dem gewünschten Süßungsmittel vermengen. Rühren Sie gut um, bis alles gut kombiniert ist.
  4. Das gebratene Hühnchen in kleine Stücke schneiden und in die Marinade geben. Lassen Sie es mindestens 15 Minuten ziehen, damit sich die Aromen entfalten können.
  5. Fügen Sie zwei Teelöffel Agar-Agar zu 250 ml Wasser hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Rühren Sie dabei ständig um, bis das Agar-Agar vollständig aufgelöst ist.
  6. Nehmen Sie den Topf vom Herd und mischen Sie vorsichtig die pflanzliche Sahne unter das Agar-Agar-Gemisch. Vermeiden Sie Klumpenbildung; hierfür eignet sich ein Schneebesen ideal.
  7. Geben Sie etwas von der cremigen Mischung in eine Schüssel oder Dessertgläser und schichten Sie dann die marinierten Hühnchenstücke darüber. Wiederholen Sie diesen Vorgang bis alle Zutaten verbraucht sind.
  8. Dekorieren Sie Ihr Gericht mit frischen Beeren obendrauf und genießen Sie es sofort!

Notes

Hinweise

  • Bewahre es in einem luftdichten Behälter auf.
  • Erhitze vorsichtig in der Mikrowelle.
  • Serviere mit frischen Beeren dazu.
  • Verwende hochwertige Schokolade für besten Geschmack.

Nutrition

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