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SCHNELLE LOW CARB MANDEL-FRÜHSTÜCKSKEKSE

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Genießen Sie einen schnellen und gesunden Start in den Tag mit diesen köstlichen Low Carb Mandel-Frühstückskeksen. Sie sind einfach zuzubereiten und perfekt für eine nahrhafte, zuckerarme Mahlzeit oder einen Snack.

Ingredients

Zutaten:

  • Mandeln, gehobelt oder gemahlen
  • Kokosmehl, feine Sorte
  • Erythrit, natürlicher Zuckerersatz
  • Backpulver
  • Eier, frisch
  • Kokosöl, geschmolzen
  • Vanilleextrakt

Instructions

Anleitung:

  1. Mandeln vorbereiten (falls ganze Mandeln verwendet werden, diese zu feinem Mehl mahlen).
  2. In einer großen Schüssel Mandeln, Kokosmehl, Erythrit und Backpulver gründlich vermischen.
  3. In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen und mit geschmolzenem Kokosöl sowie Vanilleextrakt vermengen.
  4. Die feuchte Mischung langsam in die Schüssel mit den trockenen Zutaten gießen und alles gut umrühren.
  5. Den Teig einige Minuten ruhen lassen, bis er etwas fester wird.
  6. Kleine Kugeln aus dem Teig formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
  7. Die Kekse bei 180°C (Umluft) für etwa 12-15 Minuten backen, oder bis sie goldbraun sind.
  8. Die Kekse nach dem Backen einige Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, bevor sie auf ein Kuchengitter gelegt werden.

Notes

Hinweise:

  • Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu erhalten.
  • Erhitzen Sie die Kekse kurz im Ofen für ein warmes Frühstücksgefühl.
  • Servieren Sie sie mit griechischem Joghurt und frischen Beeren für einen leckeren Genuss.
  • Verwenden Sie hochwertige Mandeln für besten Geschmack und Textur.
  • Vermeiden Sie es, den Teig zu lange zu kneten, da dies die Kekse zäh machen kann.
  • Stellen Sie sicher, dass Ihr Backofen gut vorgeheizt ist.
  • Experimentieren Sie mit der Backzeit, da jeder Ofen anders ist.
  • Anstelle von Mandeln können auch Haselnüsse oder Walnüsse verwendet werden (ungesalzen und ungeröstet).
  • Die Süße kann nach Geschmack angepasst werden; alternative Süßungsmittel wie Stevia können verwendet werden.
  • Diese Kekse sind glutenfrei, solange alle verwendeten Zutaten als glutenfrei gekennzeichnet sind.

Nutrition

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