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Thai Coconut Chicken Curry Skillet

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Dieses Thai Coconut Chicken Curry Skillet ist die perfekte Lösung für ein schnelles und aromatisches Abendessen. Mit zartem Hähnchen, einer cremigen Kokosmilchsauce und frischem Gemüse zubereitet, bringt es die Aromen Thailands direkt auf Ihren Tisch.

Ingredients

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Zutaten für das Thai Coconut Chicken Curry Skillet

  • 500–600g Hähnchenbrust oder Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut, in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 2 Dosen (je 400ml) vollfettige Kokosmilch
  • 2–4 Esslöffel rote Thai-Currypaste (nach Geschmack)
  • 1 Stück Ingwer (ca. 3–4 cm), geschält und fein gerieben oder gehackt
  • 3–4 Zehen Knoblauch, fein gehackt
  • 1 Stängel Zitronengras, nur der untere helle Teil, äußere Schichten entfernt, fein gehackt oder leicht zerdrückt
  • 2–3 Kaffir-Limettenblätter, frisch oder getrocknet
  • 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
  • 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
  • 1 mittelgroße Zwiebel, geviertelt und in Spalten geschnitten
  • Optional: Eine Handvoll Zuckerschoten oder grüne Bohnen
  • 100–150 ml Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe)
  • 1–2 Esslöffel Fischsauce
  • 1–2 Teelöffel brauner Zucker
  • Saft einer halben bis ganzen Limette, frisch gepresst
  • 1–2 Esslöffel Kokosöl oder neutrales Pflanzenöl
  • Zur Garnitur: Frischer Koriander, frische Thai-Basilikumblätter, Limettenviertel und eventuell frische rote Chilischeiben

Instructions

Zubereitungsschritte

  1. Vorbereitung der Zutaten: Schneiden Sie das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke. Schälen und hacken Sie Ingwer und Knoblauch fein. Entfernen Sie die äußeren Schichten des Zitronengrases und hacken Sie den unteren Teil fein oder zerdrücken Sie ihn leicht. Schneiden Sie Paprika und Zwiebeln in Streifen bzw. Spalten.
  2. Hähnchen anbraten: Erhitzen Sie das Kokosöl in einer großen Pfanne oder einem Skillet bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie das Hähnchen in Portionen an, bis es leicht gebräunt ist. Nehmen Sie es aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
  3. Aromaten und Currypaste anbraten: Geben Sie bei Bedarf etwas mehr Öl in die Pfanne. Fügen Sie Ingwer, Knoblauch, Zitronengras und die rote Thai-Currypaste hinzu. Braten Sie alles unter ständigem Rühren für 1–2 Minuten an, bis sich die Aromen entfalten und die Currypaste duftet.
  4. Sauce köcheln lassen: Gießen Sie die Kokosmilch und die Hühnerbrühe hinzu. Fügen Sie die Kaffir-Limettenblätter hinzu. Bringen Sie die Sauce zum Köcheln und lassen Sie sie für 5–7 Minuten leicht einköcheln, damit sich die Aromen verbinden.
  5. Hähnchen und Gemüse hinzufügen: Geben Sie das angebratene Hähnchen, die Paprikastreifen und die Zwiebelspalten zurück in die Pfanne. Wenn Sie Zuckerschoten oder grüne Bohnen verwenden, fügen Sie diese jetzt ebenfalls hinzu. Lassen Sie alles weitere 5–10 Minuten köcheln, bis das Hähnchen gar und das Gemüse bissfest ist.
  6. Abschmecken und Servieren: Schmecken Sie das Curry mit Fischsauce, braunem Zucker und frischem Limettensaft ab. Rühren Sie gegebenenfalls frischen Koriander oder Thai-Basilikumblätter unter. Servieren Sie das Thai Coconut Chicken Curry Skillet heiß, garniert mit zusätzlichem frischem Koriander, Thai-Basilikum, Limettenvierteln und frischen Chilischeiben.

Notes

Tipps für das Servieren

  • Reis: Jasminreis oder Basmatireis sind klassische Begleiter und absorbieren die köstliche Sauce perfekt.
  • Naan-Brot oder Roti: Für eine andere Textur und zum Dippen eignen sich Fladenbrote hervorragend.
  • Frischer Salat: Ein leichter Salat mit Gurken und Erdnüssen kann eine erfrischende Beilage sein.

Aufbewahrung und Wiedererwärmen

  • Kühlschrank: Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 3–4 Tage aufbewahrt werden.
  • Einfrieren: Das Curry lässt sich gut einfrieren. In luftdichten Behältern hält es sich bis zu 3 Monate. Nach dem Auftauen langsam in einem Topf aufwärmen.

Nutrition

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