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Slow Cooker Beef Gyro Sandwiches With Tzatziki

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Dieses Rezept für Slow Cooker Beef Gyro Sandwiches entführt Sie mit butterzartem Rindfleisch und erfrischendem Tzatziki direkt nach Griechenland. Genießen Sie den authentischen Geschmack eines klassischen Gyros ganz ohne Stress, dank der einfachen Zubereitung im Slow Cooker.

Ingredients

Scale

Für das Rindfleisch

  • Ca. 1,5 – 2 kg Rinderschulter, Rindernacken oder Rindfleisch aus der Keule
  • 2 große Zwiebeln, grob geschnitten
  • 4–6 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 EL getrockneter Oregano
  • 1 EL getrockneter Thymian
  • 1 EL Kreuzkümmel, gemahlen
  • 1 EL Koriander, gemahlen
  • 1 EL Paprikapulver (mild oder scharf, je nach Vorliebe)
  • ½ TL gemahlener Zimt
  • 2 TL Salz
  • 1 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
  • 250 ml Rinderbrühe oder Gemüsebrühe
  • 2 EL Rotweinessig oder Balsamicoessig
  • 2 EL Olivenöl, zum Anbraten des Fleisches

Für das Tzatziki

  • 500 g Vollfett-Griechischer Joghurt
  • 1 große Salatgurke, gerieben
  • 2–3 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst
  • 1 EL Rotweinessig oder Weißweinessig
  • 1 EL natives Olivenöl extra
  • 2 EL frischer Dill, fein gehackt (optional)
  • Salz und Pfeffer, nach Geschmack

Zum Servieren

  • 6–8 Pitabrote, am besten frisch oder leicht aufgewärmt
  • 2–3 reife Tomaten, in Scheiben oder gewürfelt
  • 1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
  • Eine Handvoll Römersalat oder Eisbergsalat

Instructions

  1. Schritt 1: Rindfleisch vorbereiten (optional Anbraten)

    Das Rindfleisch in große Stücke schneiden. Optional: In einem großen Topf oder einer Pfanne 2 EL Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Rindfleisch von allen Seiten anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Dies ist optional, wird aber für mehr Geschmack empfohlen.

    Das angebratene (oder rohe) Rindfleisch in den Slow Cooker geben.

  2. Schritt 2: Würzen und Garen im Slow Cooker

    Die grob geschnittenen Zwiebeln und den gehackten Knoblauch zum Rindfleisch in den Slow Cooker geben.

    Oregano, Thymian, Kreuzkümmel, Koriander, Paprikapulver, Zimt, Salz und Pfeffer über das Fleisch streuen.

    Die Rinder- oder Gemüsebrühe und den Rotweinessig hinzufügen.

    Den Slow Cooker abdecken und das Fleisch auf niedriger Stufe für 6–8 Stunden oder auf hoher Stufe für 3–4 Stunden garen, bis das Rindfleisch sehr zart ist und sich leicht zerfasern lässt.

  3. Schritt 3: Tzatziki zubereiten

    Während das Fleisch gart, die Salatgurke reiben. Die geriebene Gurke kräftig ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen. Dies verhindert ein wässriges Tzatziki.

    In einer mittelgroßen Schüssel den griechischen Joghurt, die ausgedrückte Gurke, den fein gehackten Knoblauch, Rotweinessig, natives Olivenöl extra und den frischen Dill (falls verwendet) vermischen.

    Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Tzatziki abdecken und für mindestens 30 Minuten (besser einige Stunden) im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

  4. Schritt 4: Rindfleisch zerfasern und servierfertig machen

    Nach dem Garen das zarte Rindfleisch aus dem Slow Cooker nehmen und mit zwei Gabeln zerfasern.

    Das zerfaserte Fleisch zurück in den Slow Cooker geben und gut mit dem Kochsaft vermischen, damit es saftig bleibt. Warm halten.

  5. Schritt 5: Gyro-Sandwiches anrichten

    Die Pitabrote leicht erwärmen (im Ofen, in der Pfanne oder Mikrowelle), bis sie weich sind.

    Jedes Pitabrot mit dem zerfaserten Rindfleisch füllen.

    Mit einer großzügigen Menge Tzatziki bestreichen und mit frischen Tomatenscheiben oder -würfeln, dünn geschnittener roter Zwiebel und Römersalat oder Eisbergsalat belegen.

    Sofort servieren und genießen!

Notes

Tipps für das Rezept

  • Gewürzmischung: Sie können die Gewürze selbst mischen oder eine fertige Gyro-Gewürzmischung verwenden. Der Zimt ist entscheidend für den authentischen Geschmack, aber verwenden Sie ihn sparsam.
  • Tzatziki: Achten Sie darauf, die geriebene Gurke gut auszudrücken, um ein wässriges Tzatziki zu vermeiden. Bereiten Sie das Tzatziki am besten einige Stunden vor dem Servieren zu, damit sich die Aromen entfalten können.
  • Anbraten des Rindfleisches: Das Anbraten des Rindfleisches vor dem Slow Cooking ist optional, aber empfohlen, um mehr Geschmacksintensität zu erzielen.

Beilagen-Empfehlungen

  • Griechischer Salat mit Feta, Oliven, Tomaten und Gurken
  • Knusprige Ofenkartoffeln oder Pommes frites
  • Reis pilaf
  • Ein einfacher Blattsalat mit Zitronen-Olivenöl-Dressing

Lagerungshinweise

  • Gekochtes Rindfleisch: Das zerfaserte Rindfleisch kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 3-4 Tage aufbewahrt werden. Es kann auch in Portionen eingefroren werden und hält sich so bis zu 3 Monate. Zum Aufwärmen vorsichtig in der Mikrowelle oder in einem Topf mit etwas Brühe erwärmen.
  • Tzatziki: Das hausgemachte Tzatziki hält sich gut verschlossen im Kühlschrank für 2-3 Tage. Achten Sie darauf, immer einen sauberen Löffel zu verwenden, um die Haltbarkeit zu verlängern.
  • Frisches Gemüse: Tomaten, rote Zwiebeln und Salat sollten getrennt und frisch gelagert und erst kurz vor dem Servieren geschnitten werden.

Durch die getrennte Lagerung bleiben alle Komponenten optimal frisch und behalten ihren Geschmack und ihre Textur, sodass Sie auch an den folgenden Tagen ein köstliches Gyro-Erlebnis genießen können.

Nutrition

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