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Apple Oatmeal Skillet Pancake

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Der Skillet Apfel-Hafer-Pfannkuchen vereint die herzhafte Güte von Haferflocken und die süße Fruchtigkeit saftiger Äpfel in einem fluffigen Pfannkuchen. Perfekt für ein gemütliches Frühstück oder Brunch, ist er einfach zuzubereiten und ideal zum Teilen.

Ingredients

Scale

Zutaten für den Apple Oatmeal Skillet Pancake:

  • 3–4 Äpfel (z.B. Braeburn, Honeycrisp, Gala oder Jonagold), geschält, entkernt und gewürfelt
  • 150 g Haferflocken (mittelgroß oder kernig)
  • 200 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
  • 50 g brauner Zucker oder Rohrzucker
  • 2 TL Backpulver
  • 1 TL Zimt
  • 1/4 TL Muskatnuss
  • eine Prise Salz
  • 2 Eier (Raumtemperatur)
  • 300 ml Vollmilch oder pflanzliche Milch (z.B. Mandelmilch, Sojamilch, Hafermilch)
  • 1–2 EL Butter oder Kokosöl (zum Braten)

Instructions

Zubereitung des Apple Oatmeal Skillet Pancakes:

  1. Äpfel vorbereiten: Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
  2. Trockene Zutaten mischen: In einer großen Schüssel Mehl, Haferflocken, braunen Zucker, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz gut vermischen.
  3. Feuchte Zutaten hinzufügen: In einer separaten Schüssel Eier und Milch verquirlen. Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und alles vorsichtig vermischen, bis gerade so keine Mehlnester mehr zu sehen sind. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu überrühren, um einen zähen Pfannkuchen zu vermeiden.
  4. Pfanne vorbereiten: Eine ofenfeste Pfanne (ideal ist eine Gusseisenpfanne, ca. 24-26 cm Durchmesser) bei mittlerer Hitze erwärmen. Butter oder Kokosöl darin schmelzen.
  5. Äpfel anbraten: Die Apfelwürfel in der Pfanne etwa 2-3 Minuten anbraten, bis sie leicht weich werden.
  6. Teig hinzufügen und backen: Den Pfannkuchenteig gleichmäßig über die Äpfel in die Pfanne gießen. Den Herd auf mittlere bis niedrige Hitze reduzieren und den Pfannkuchen etwa 5-7 Minuten auf dem Herd backen, bis die Ränder fest werden und sich Bläschen auf der Oberfläche bilden.
  7. Im Ofen fertig backen: Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen (ca. 180°C Ober-/Unterhitze) stellen und weitere 10-15 Minuten backen, oder bis der Pfannkuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
  8. Servieren: Den Apple Oatmeal Skillet Pancake direkt aus der Pfanne servieren. Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen, Ahornsirup beträufeln und weiteren Toppings genießen.

Notes

Serviervorschläge und Lagerungstipps:

  • Toppings: Der „Apple Oatmeal Skillet Pancake“ schmeckt hervorragend mit Ahornsirup oder Honig, Puderzucker, Schlagsahne oder Vanilleeis. Frische Beeren (Heidelbeeren, Himbeeren, Erdbeeren) oder gehackte Nüsse (Walnüsse, Pekannüsse, Mandeln) verleihen eine zusätzliche Note. Joghurt, Quark oder zusätzliche Apfelscheiben runden das Geschmackserlebnis ab.
  • Abkühlen lassen: Lassen Sie den Pfannkuchen vollständig auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie ihn verpacken, um Kondensation zu vermeiden.
  • Luftdicht verpacken: Legen Sie den abgekühlten Pfannkuchen in einen luftdichten Behälter oder wickeln Sie ihn fest in Frischhaltefolie ein. Einzelne Stücke können auch in Alufolie gewickelt werden.
  • Kühlschrank: Im Kühlschrank hält sich der Pfannkuchen 2–3 Tage. Erwärmen Sie ihn vor dem Servieren kurz in der Mikrowelle, im Ofen oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
  • Einfrieren: Für eine längere Haltbarkeit kann der Pfannkuchen eingefroren werden. Einzelne Stücke, fest in Frischhaltefolie und dann in Alufolie gewickelt, halten sich im Gefrierschrank bis zu 1 Monat. Vor dem Auftauen über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und wie beschrieben erwärmen.
  • Tipps zum Aufwärmen: Für eine knusprige Textur ist das Aufwärmen im Ofen oder in einer Pfanne oft besser als in der Mikrowelle.

Nutrition

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