Skyr Kaiserschmarrn – Fluffig, gesund und kalorienarm
Ein fluffiger und gesunder Kaiserschmarrn, der dank Skyr und zuckerarmen Zutaten eine leichte Alternative darstellt. Perfekt für ein schnelles und nahrhaftes Frühstück oder Dessert.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 2 servings 1x
- Category: Main Course
- Method: Pan-Frying
- Cuisine: Austrian
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
Zutaten:
- 1 Becher ungesüßter Skyr
- 200 g Weizenmehl
- 3 frische Eier
- 50 g brauner Zucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 250 ml fettarme oder pflanzliche Milch
- ein paar Tropfen Vanilleextrakt
- 2–3 EL Pflanzenöl oder Margarine zum Braten
- Früchte nach Wahl
Instructions
Zubereitung:
- Zutaten vorbereiten: Alle Zutaten sammeln und die Eier sowie die Milch auf Raumtemperatur kommen lassen.
- Teig mischen: In einer großen Schüssel Mehl, Zucker und Backpulver vermengen. In einer separaten Schüssel Eier aufschlagen und zusammen mit dem Skyr und der Milch gut vermischen.
- Glatter Teig: Die flüssigen Zutaten langsam zur Mehlmischung geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Braten: Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Pflanzenöl oder Margarine hineingeben. Warten, bis das Fett heiß ist (aber nicht raucht!), bevor Sie den Teig hineingießen.
- Goldbraun backen: Den Teig gleichmäßig in der Pfanne verteilen und 5-7 Minuten backen lassen, bis die Unterseite goldbraun ist.
- Wenden: Mit einem großen Spatel vorsichtig wenden oder das Ganze im Ganzen umdrehen. Nach dem Wenden weitere 5 Minuten backen lassen.
- Zerreißen und Servieren: Den fertigen Schmarrn mit zwei Gabeln in Stücke zerteilen. Sofort mit frischen Früchten garnieren und genießen! Zum Servieren einen Klecks Skyr sowie etwas Puderzucker hinzufügen.
Notes
Tipps und Lagerung:
- Bewahre Reste im Kühlschrank auf.
- Erhitze im Ofen für Knusprigkeit.
- Serviere mit frischen Beeren dazu.
- Verwende frisches Skyr für besten Geschmack.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 250 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 150mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 3g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 25mg
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