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Spaghetti Mit Garnelen In Frischkasesauce

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Spaghetti mit Garnelen in Frischkäsesauce ist ein Gericht, das Gaumen und Seele verwöhnt und einen Hauch mediterranen Flairs auf den Tisch bringt. Es ist einfach zuzubereiten und perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein besonderes Dinner mit Freunden.

Ingredients

Zutaten:

  • Spaghetti: 250 g, idealerweise aus Hartweizengrieß für den besten Biss.
  • Garnelen: 300 g, frisch oder tiefgefroren, geschält und entdarmt. (Alternativ: Hähnchenbruststreifen)
  • Frischkäse: 200 g, cremige Sorte (z.B. Doppelrahmstufe, alternativ vegane Variante).
  • Sahne: 100 ml für eine besonders cremige Sauce (alternativ pflanzliche Sahne).
  • Knoblauch: 2 Zehen, fein gehackt oder gepresst.
  • Zwiebel: 1 kleine, gewürfelt (alternativ Schalotten).
  • Olivenöl: 2 EL.
  • Petersilie: frisch gehackt, zum Garnieren.
  • Salz und Pfeffer: nach Geschmack.
  • Zitronensaft: von 1 Zitrone.

Instructions

Zubereitung:

  1. Spaghetti kochen: Einen großen Topf mit Wasser und einer Prise Salz zum Kochen bringen. Die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen.
  2. Garnelen vorbereiten: Während die Spaghetti kochen, in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und etwa 2 Minuten anbraten, bis sie glasig ist.
  3. Knoblauch und Garnelen anbraten: Den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben und eine weitere Minute mitbraten. Anschließend die Garnelen hinzufügen und 2-3 Minuten braten, bis sie rosa und gar sind. Die Pfanne vom Herd nehmen und beiseitestellen.
  4. Frischkäsesauce herstellen: In einer separaten Schüssel den Frischkäse mit der Sahne verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Den Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
  5. Alles vereinen: Die al dente gekochten Spaghetti abgießen und zusammen mit der Frischkäsesauce in die Pfanne zu den Garnelen geben. Alles gut vermengen, sodass die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.
  6. Anrichten: Die Mischung bei sehr niedriger Hitze etwa 2-3 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden. Die Spaghetti mit Garnelen in Frischkäsesauce sofort heiß servieren. Großzügig mit frisch gehackter Petersilie garnieren und bei Bedarf einen Spritzer frischen Zitronensaft darüber geben.

Notes

Hinweise & Tipps:

  • Achten Sie darauf, die Garnelen nur kurz zu garen, da sie schnell zäh werden.
  • Wenn Sie frische Kräuter verwenden, können Sie diese nach Belieben variieren, z.B. mit Dill oder Basilikum.

Serviervorschlag:

  • Als Beilage empfehlen sich ein einfacher grüner Salat oder geröstetes Brot, um die köstliche Sauce aufzutunken.
  • Für ein komplettes Menü passt ein leichter, alkoholfreier Weißwein oder ein Sprudelwasser mit Zitrone.

Haltbarkeit & Aufbewahrung:

  • Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
  • Zum Aufwärmen die Reste in einer Pfanne bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren erhitzen. Fügen Sie gegebenenfalls einen Schuss Sahne oder etwas Wasser hinzu, um die Sauce wieder cremiger zu machen.
  • Es wird nicht empfohlen, die Spaghetti einzufrieren, da die Konsistenz der Garnelen und der Sauce beim Auftauen leiden könnte.

Nutrition

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