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Spaghetti Mit Garnelen In Frischkäsesauce

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Spaghetti mit Garnelen in Frischkäsesauce ist ein Gericht, das den Gaumen verwöhnt und mediterranes Flair auf den Tisch bringt. Es ist einfach zuzubereiten und vereint zarte Spaghetti mit saftigen Garnelen in einer cremigen Frischkäsesauce.

Ingredients

Zutaten

  • Spaghetti: 250 g, idealerweise aus Hartweizengrieß für den besten Biss.
  • Garnelen: 300 g, frisch oder tiefgefroren, geschält und entdarmt. Sie können auch alternativ Hähnchenbruststreifen verwenden.
  • Frischkäse: 200 g, am besten eine cremige Sorte wie Doppelrahmstufe. Als Alternative können Sie auch eine vegane Frischkäse-Variante verwenden.
  • Sahne: 100 ml für eine besonders cremige Sauce. Alternativ können Sie auch pflanzliche Sahne verwenden.
  • Knoblauch: 2 Zehen, fein gehackt oder gepresst.
  • Zwiebel: 1 kleine, gewürfelt. Schalotten sind eine milde Alternative.
  • Olivenöl: 2 EL für das Anbraten.
  • Petersilie: frisch gehackt, für die Garnitur.
  • Salz und Pfeffer: nach Geschmack.
  • Zitronensaft: von 1 Zitrone, für den frischen Geschmack.

Instructions

Zubereitung

  1. Spaghetti kochen: Setzen Sie einen großen Topf mit Wasser auf und bringen Sie es zum Kochen. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu und geben Sie die Spaghetti hinein. Kochen Sie diese nach Packungsanweisung al dente.
  2. Garnelen vorbereiten: Während die Spaghetti kochen, erhitzen Sie in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie für etwa 2 Minuten an, bis sie glasig ist.
  3. Knoblauch und Garnelen: Geben Sie den Knoblauch in die Pfanne und braten Sie ihn für eine weitere Minute mit. Fügen Sie dann die Garnelen hinzu und braten Sie diese für 2-3 Minuten, bis sie rosa und gar sind. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und stellen Sie sie beiseite.
  4. Frischkäsesauce herstellen: In einer separaten Schüssel den Frischkäse mit der Sahne verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Fügen Sie den Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzu und mischen Sie alles gut.
  5. Alles vereinen: Wenn die Spaghetti al dente sind, abgießen und in die Pfanne mit den Garnelen geben. Gießen Sie die Frischkäsesauce über die Spaghetti und vermengen Sie alles gut, sodass die Nudeln gleichmäßig bedeckt sind.
  6. Anrichten: Lassen Sie die Mischung bei sehr niedriger Hitze etwa 2-3 Minuten ziehen, damit sich die Aromen verbinden.

Notes

Tipps

  • Achten Sie darauf, die Garnelen nur kurz zu garen, da sie schnell zäh werden.
  • Wenn Sie frische Kräuter verwenden, können Sie diese nach Belieben variieren, z.B. mit Dill oder Basilikum.

Serviertipps

  • Servieren Sie die Spaghetti mit Garnelen in Frischkäsesauce sofort heiß.
  • Garnieren Sie die Portionen großzügig mit frisch gehackter Petersilie für einen zusätzlichen Farb- und Geschmacksakzent.
  • Ein Spritzer frischer Zitronensaft kurz vor dem Servieren kann die Aromen wunderbar hervorheben.

Beilagenempfehlung

  • Als Beilage empfehlen sich ein einfacher grüner Salat oder geröstetes Brot, um die köstliche Sauce aufzutunken.
  • Für ein komplettes Menü können Sie dieses Gericht mit einem leichten, alkoholfreien Weißwein oder einem Sprudelwasser mit Zitrone kombinieren.

Aufbewahrung & Aufwärmen

  • Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden.
  • Zum Aufwärmen die Reste in einer Pfanne bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren erhitzen. Fügen Sie gegebenenfalls einen Schuss Sahne oder etwas Wasser hinzu, um die Sauce wieder cremiger zu machen.
  • Es wird nicht empfohlen, die Spaghetti einzufrieren, da die Konsistenz der Garnelen und der Sauce beim Auftauen leiden könnte.

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