1. Hähnchen vorbereiten und braten

1. Das Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden. In einer Schüssel mit 1 EL Sojasauce, 1 TL Sesamöl, einer Prise weißem Pfeffer und 1 TL Speisestärke vermischen und ca. 15 Minuten marinieren lassen.
2. Eine Pfanne erhitzen und das marinierte Hähnchen darin goldbraun und gar braten. Beiseitestellen.

2. Brühe und Ramen-Bolognese-Basis zubereiten

1. In einem großen Topf oder Wok die gehackten Knoblauchzehen, geriebenen Ingwer und die weißen Teile der Frühlingszwiebeln in etwas Öl andünsten, bis sie duften.
2. Die Hühnerbrühe, restliche Sojasauce, Reisessig, geröstetes Sesamöl, Misopaste (falls verwendet) und Chiliöl hinzufügen. Alles gut vermischen und aufkochen lassen. Die Hitze reduzieren und die Brühe für ca. 10-15 Minuten sanft köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

3. Gemüse und Nudeln kochen

1. In einem separaten Topf die Ramen-Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Abgießen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken, damit sie nicht zusammenkleben.
2. Den Bok Choy und die Shiitake-Pilze können Sie entweder kurz in der heißen Ramen-Brühe blanchieren oder separat in Salzwasser für 1-2 Minuten garen.
3. Den frischen Spinat und die in Julienne geschnittene Karotte bereitstellen.

4. Anrichten und Servieren

1. Die gekochten Ramen-Nudeln gleichmäßig auf Servierschalen verteilen.
2. Die heiße, aromatische Brühe darüber gießen.
3. Das gebratene Hähnchen, den blanchierten Bok Choy, die Shiitake-Pilze, frischen Spinat und die Karotten-Julienne auf den Nudeln anrichten.
4. Die Ramen Bowls mit halbierten Rameneiern, den grünen Ringen der Frühlingszwiebeln, gehacktem frischem Koriander und geröstetem Sesam garnieren.
5. Optional mit zusätzlichen Chiliflocken oder einem Spritzer Limettensaft nach Geschmack verfeinern. Sofort servieren und genießen!