Spiegelei-Muffins
Diese Spiegelei-Muffins sind eine einfache und vielseitige Option für Frühstück oder Brunch. Sie sind schnell zubereitet und lassen sich nach Belieben mit verschiedenen Gemüsesorten und Proteinen verfeinern.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 55 minutes
- Yield: 12 servings 1x
- Category: Breakfast
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Ingredients
Scale
Zutaten
- 4 große Eier, Raumtemperatur
- 1 Tasse Milch, Vollmilch oder pflanzliche Milch
- 1 Tasse gewürfeltes Gemüse (Paprika, Zwiebeln, Spinat)
- 1 Tasse geriebener Käse (z.B. Cheddar oder Gouda)
- 1 Tasse gekochtes Hühnerfleisch (optional)
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
Instructions
Zubereitung
- Ofen vorheizen: Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
- Muffinform vorbereiten: Muffinblech mit etwas Öl oder Butter einfetten.
- Eier und Milch verquirlen: Eier und Milch in einer großen Schüssel verquirlen.
- Gemüse vorbereiten: Gewähltes Gemüse waschen und würfeln.
- Gemüse hinzufügen: Gemüse zur Eimischung hinzufügen und vorsichtig umrühren.
- Käse und Gewürze: Geriebenen Käse in die Mischung geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Fleisch hinzufügen (optional): Optional gekochtes Hühnerfleisch hinzufügen.
- Mischung verteilen: Mischung gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen und zu zwei Dritteln füllen.
- Backen: Muffins im vorgeheizten Ofen für etwa 20 bis 25 Minuten backen.
- Abkühlen und Servieren: Muffins kurz abkühlen lassen und warm genießen.
Notes
Tipps und Lagerung
- Bewahre die Muffins in luftdichten Behältern auf.
- Erhitze sie im Ofen bei 150°C.
- Serviere mit frischem Salat dazu.
- Verwende frische Eier für besten Geschmack.
Nutrition
- Serving Size: 1 muffin
- Calories: 200 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 300mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 3g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 25mg
Keywords: Spiegelei, Muffins, Frühstück, Brunch, Eier, Gemüse, Käse, schnell, einfach