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Bang Bang Chicken – Originalrezept

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Dieses köstliche Bang Bang Chicken vereint zartes Hähnchenfleisch mit einer cremigen, pikanten Soße und frischen Gurken. Ein Geschmackserlebnis, das die Sinne weckt und einfach zuzubereiten ist.

Ingredients

Zutaten für Bang Bang Chicken

  • Hähnchenbrustfilet (ca. 500g)
  • Frische Gurke (1 große oder 2 kleine)
  • Frühlingszwiebeln (2-3 Stangen)
  • Geröstete Erdnüsse (ca. 50g)
  • Sesam (1 TL, geröstet)

Für die Bang Bang Soße

  • Cremige Erdnussbutter (4 EL)
  • Chiliöl (2-3 EL, oder nach Geschmack)
  • Helle Sojasauce (3 EL)
  • Reisessig (2 EL)
  • Zucker (1-2 EL)
  • Sesamöl (1 TL)
  • Frischer Knoblauch (2 Zehen, gepresst)
  • Frischer Ingwer (1 kleines Stück, ca. 1cm, gerieben)
  • Hühnerbrühe (2-4 EL, optional, zum Verdünnen)

Instructions

Zubereitung des Bang Bang Chicken

  1. Hähnchen garen: Das Hähnchenbrustfilet in einen Topf legen und mit Wasser oder Hühnerbrühe bedecken. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und das Hähnchen 10-15 Minuten ziehen lassen, bis es gar ist. Alternativ dampfgaren, braten oder backen. Das gare Hähnchen aus dem Topf nehmen und abkühlen lassen.
  2. Hähnchen zerzupfen: Sobald das Hähnchen abgekühlt ist, es mit zwei Gabeln oder den Händen in mundgerechte Stücke zerzupfen.
  3. Gurke und Frühlingszwiebeln vorbereiten: Die Gurke waschen und in feine Streifen oder Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden.
  4. Bang Bang Soße zubereiten: In einer Schüssel Erdnussbutter, Chiliöl, helle Sojasauce, Reisessig, Zucker, Sesamöl, gepressten Knoblauch und geriebenen Ingwer vermischen. Gut verrühren, bis eine cremige Soße entsteht. Bei Bedarf etwas Hühnerbrühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Die Soße abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
  5. Anrichten: Die Gurkenstreifen auf einer Servierplatte anrichten. Das zerzupfte Hähnchenfleisch darüber verteilen.
  6. Servieren: Die Bang Bang Soße großzügig über das Hähnchen und die Gurken gießen. Mit gerösteten Erdnüssen, Frühlingszwiebelringen und geröstetem Sesam garnieren. Sofort servieren.

Notes

Tipps zur Zubereitung

Das klassische Garen des Hähnchens ist das Pochieren. Legen Sie das Hähnchenbrustfilet in einen Topf, bedecken Sie es mit Wasser (oder Hühnerbrühe), bringen Sie es zum Kochen und lassen Sie es dann bei niedriger Hitze 10-15 Minuten ziehen, bis es gar ist. Alternativ können Sie das Hähnchen auch dampfgaren (ca. 15-20 Minuten), braten oder backen, um Zeit zu sparen. Wichtig ist, dass das Hähnchen zart genug ist, um es leicht zerzupfen zu können.

Lagerung und Reste

  • Kühlung: Reste des Bang Bang Chicken sollten innerhalb von zwei Stunden nach der Zubereitung in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
  • Trennung der Komponenten: Um die Qualität zu erhalten, empfiehlt es sich, das Hähnchen, die Gurken und die Soße getrennt zu lagern. Die Gurken bleiben knackiger und die Soße behält ihre Konsistenz.
  • Haltbarkeit: Getrennt gelagert halten sich die Komponenten 2-3 Tage im Kühlschrank.
  • Wiedererwärmen: Hähnchenreste können kalt gegessen oder leicht erwärmt werden. Die Soße sollte vor dem Servieren gut umgerührt werden. Gurken sollten frisch hinzugefügt werden, da sie nach der Lagerung matschig werden können.
  • Einfrieren: Das Einfrieren des gesamten Gerichts wird nicht empfohlen, insbesondere wegen der Gurken und der cremigen Soße, die beim Auftauen an Textur verlieren können.

Nutrition

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