Vegane Kartoffeltaschen mit Spinat-Frischkäse-Füllung
Genieße diese hausgemachten veganen Kartoffeltaschen, gefüllt mit einer cremigen Spinat-Frischkäse-Mischung. Sie sind eine köstliche und sättigende Mahlzeit, perfekt für die ganze Familie.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Total Time: 1 hour 10 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Main Course
- Method: Frying
- Cuisine: Global
- Diet: Vegan
Ingredients
Scale
Zutaten
- Festkochende Kartoffeln
- Frischer Spinat
- Pflanzlicher Frischkäse
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2–3 Zehen frischer Knoblauch
- Frische Petersilie
- Salz
- Pfeffer
- Pflanzenöl, neutral (z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
Instructions
Zubereitung
- Kartoffeln kochen: Die Kartoffeln schälen, in gleichgroße Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen.
- Füllung vorbereiten: In einer Pfanne etwas Pflanzenöl erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch darin glasig dünsten.
- Den gewaschenen Spinat hinzufügen und so lange braten, bis er zusammengefallen ist.
- Nehmen Sie den Pfanneninhalt vom Herd und lassen Sie ihn etwas abkühlen.
- Mischen Sie den pflanzlichen Frischkäse sowie die gehackte Petersilie unter die Zwiebel-Spinat-Mischung. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Kartoffelmasse zubereiten: Die gekochten Kartoffeln abgießen und zurück in den Topf geben.
- Mit einem Stampfer gründlich zerstampfen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Kartoffeltaschen formen: Eine kleine Portion der Kartoffelmasse nehmen und flach auf der Handfläche drücken.
- Einen Esslöffel Füllung in die Mitte geben und die Seiten über der Füllung zusammenklappen. Die Ränder gut zusammendrücken, um die Füllung zu versiegeln und eine Taschenform zu erhalten.
- Braten: Etwas Öl in der Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gefüllten Kartoffeltaschen von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 3-4 Minuten pro Seite), bis sie knusprig sind.
Notes
Hinweise & Tipps
- Bewahren Sie die fertigen Kartoffeltaschen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
- Erhitzen Sie die Kartoffeltaschen im Ofen (bei 180°C für ca. 10-15 Minuten) oder in der Pfanne, um sie wieder knusprig zu bekommen.
- Servieren Sie die Kartoffeltaschen mit einem frischen grünen Salat oder einer veganen Kräutercreme.
- Für den besten Geschmack und die beste Textur verwenden Sie frischen Spinat anstelle von tiefgekühltem.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 300 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 250mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 40g
- Fiber: 3g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 25mg
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