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Himmlisch Saftige Zimtschnecken

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Diese himmlisch saftigen Zimtschnecken sind ein wahrer Genuss für alle Liebhaber von süßem Gebäck. Mit ihrer veganen Zubereitung sind sie die perfekte Köstlichkeit für jede Gelegenheit und versprechen puren Schmelz auf der Zunge.

Ingredients

Scale
  • 500 g Weizenmehl, gesiebt
  • 75 g Zucker, gemischt aus braunem und weißem
  • 1 Päckchen Hefe, frisch
  • 250 ml pflanzliche Milch, lauwarm
  • 100 g brauner Zucker
  • 2 Esslöffel Zimt
  • 75 g pflanzliche Butter, geschmolzen
  • 100 g pflanzliche Sahne
  • 1 Esslöffel Agar-Agar-Pulver
  • 1 Esslöffel Zucker für die Glasur

Instructions

  • Mischen Sie 500 g Mehl mit 75 g Zucker und 1 Päckchen Hefe in einer großen Schüssel.
  • Erwärmen Sie 250 ml pflanzliche Milch leicht (auf ca. 37 Grad Celsius), bis sie lauwarm ist.
  • Geben Sie die warme Milch nach und nach zur Mehlmischung hinzu und kneten Sie alles gut durch.
  • Legen Sie den Teig in eine gefettete Schüssel und decken Sie ihn mit einem feuchten Tuch ab.
  • Lassen Sie ihn an einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
  • Vermengen Sie in einer kleinen Schüssel 100 g braunen Zucker mit 2 Esslöffeln Zimt.
  • Schmelzen Sie 75 g pflanzliche Butter und lassen Sie sie etwas abkühlen.
  • Nachdem der Teig aufgegangen ist, rollen Sie ihn auf einer bemehlten Fläche rechteckig (ca. 40 x 50 cm) aus.
  • Bestreichen Sie den Teig gleichmäßig mit der geschmolzenen Butter und streuen Sie die Zimt-Zucker-Mischung darüber.
  • Beginnen Sie an einer langen Seite des Rechtecks und rollen Sie den Teig straff auf.
  • Drücken Sie die Naht gut zusammen, um sicherzustellen, dass sich die Rolle nicht öffnet.
  • Schneiden Sie die Rolle in gleichmäßige Stücke von etwa 3-4 cm Breite.
  • Legen Sie die Schnecken mit der Schnittfläche nach oben in eine gefettete Backform.
  • Decken Sie die Schnecken erneut mit einem Tuch ab und lassen Sie sie weitere 30 Minuten gehen.
  • Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor (Ober-/Unterhitze).
  • Backen Sie die Zimtschnecken etwa 25-30 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind.
  • Vermischen Sie während des Backens in einer kleinen Schüssel 100 g pflanzliche Sahne mit einem Esslöffel Agar-Agar-Pulver sowie einem Esslöffel Zucker.
  • Erhitzen Sie alles unter Rühren kurz auf dem Herd bis es leicht eindickt.
  • Nach dem Backen lassen Sie die Zimtschnecken leicht abkühlen.
  • Überziehen Sie sie dann großzügig mit der Glasur aus pflanzlicher Sahne.
  • Servieren und genießen!

Notes

  • Bewahre die Zimtschnecken in einer luftdichten Box auf.
  • Für das Aufwärmen, nutze die Mikrowelle.
  • Serviere sie warm mit Sahne.
  • Die Hefe muss frisch sein!
  • Vermeiden Sie es, den Teig zu überkneten; dies kann die Zimtschnecken zäh machen. Kneten Sie ihn nur so lange, bis er geschmeidig ist.
  • Für extra fluffige Schnecken verwenden Sie lauwarme Milch anstelle von kalter Milch. Dies aktiviert die Hefe besser und sorgt für mehr Volumen.
  • Ein wenig frischer Zitronensaft im Zuckerguss verleiht einen erfrischenden Geschmack und balanciert die Süße perfekt aus.
  • Lagerung: Bis zu 3 Tage frisch in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur. Kann bis zu 2 Monate eingefroren werden (gut in Frischhaltefolie gewickelt).
  • Vegane Zubereitung: Verwenden Sie pflanzliche Milch anstelle von Kuhmilch und ersetzen Sie Eier durch eine Mischung aus Pflanzenöl und Wasser oder Apfelmus. Vegane Butter verwenden.
  • Füllungsalternativen: Kakaopulver, verschiedene Nüsse (gehackte Mandeln, Pistazien), Vanille, geriebene Äpfel, gehackte Datteln anstelle von Rosinen.
  • Formen: Teig nach dem Ausrollen gleichmäßig aufrollen, Füllung gleichmäßig verteilen. In gleichmäßige Scheiben schneiden und mit genügend Abstand auf ein Backblech legen.

Nutrition

Keywords: Zimtschnecken, vegan, Gebäck, süß, Zimt, Hefe, Backen, Dessert

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