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Walnuss Pesto Einfach Selber Machen

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Learn how to easily make delicious walnut pesto at home. This simple recipe combines fresh basil, toasted walnuts, garlic, and lemon for a vibrant sauce.

Ingredients

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Zutaten

  • 1 Tasse Walnüsse, ungesalzen
  • 2 Tassen frisches Basilikum, junge Blätter
  • 2–3 Zehen Knoblauch, frisch
  • 1/2 Tasse Olivenöl, extra nativ
  • 2 Esslöffel Zitronensaft, frisch gepresst
  • eine Prise Pfeffer, frisch gemahlen

Instructions

Zubereitung

  • Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
  • Walnüsse gleichmäßig auf einem Backblech verteilen.
  • Walnüsse etwa 8-10 Minuten rösten, bis sie leicht goldbraun sind.
  • Basilikum gründlich waschen und trocken tupfen.
  • Knoblauchzehen schälen.
  • Eine Zitrone vorbereiten, um den Saft auszupressen.
  • Geröstete Walnüsse, frisches Basilikum, geschälte Knoblauchzehen und Zitronensaft in eine Küchenmaschine geben.
  • Eine Prise Pfeffer hinzufügen.
  • Küchenmaschine laufen lassen und langsam Olivenöl dazu gießen.
  • Weiter mixen, bis alles gut vermischt ist.
  • Pesto probieren und nach Geschmack mit mehr Zitronensaft oder Pfeffer anpassen.
  • Optional etwas Parmesanersatz hinzufügen.
  • Walnuss-Pesto in ein sauberes Glasgefäß füllen und sofort genießen.

Notes

Hinweise

  • Bewahre das Pesto in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, bedeckt mit einer dünnen Schicht Öl, um Oxidation zu verhindern. Es hält sich bis zu einer Woche.
  • Das Pesto kann portionsweise in Eiswürfelformen oder kleinen Behältern bis zu drei Monate eingefroren werden.
  • Für eine warme Pasta, das Pesto leicht erwärmen.
  • Serviervorschläge: über frischer Pasta, als Dip für frisches Gemüse, als Brotaufstrich, oder zu gegrilltem Hähnchen/Fisch.
  • Verwende hochwertige Walnüsse für intensiveren Geschmack.
  • Als Parmesan-Alternative können Hefeflocken verwendet werden.

Nutrition

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