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WEISSE SPEKULATIUS-CROSSIES

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Die Weißen Spekulatius-Crossies sind knusprig, süß und mit einem Hauch von Gewürzen. Ihre einfache Zubereitung und einzigartiges Geschmacksprofil machen sie zum perfekten Hingucker.

Ingredients

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Zutaten:

  • 200 g weiße Schokolade
  • 100 g Spekulatius-Kekse
  • 50 g Mandeln
  • 1 TL Zimt
  • 1 Prise Salz
  • Agar-Agar als Geliermittel

Instructions

Anweisungen:

  • Brechen Sie die weiße Schokolade in kleine Stücke und geben Sie sie in eine hitzebeständige Schüssel.
  • Setzen Sie die Schüssel über einen Topf mit leicht köchelndem Wasser und lassen Sie die Schokolade langsam schmelzen.
  • Rühren Sie gelegentlich um, bis die Schokolade völlig geschmolzen ist.
  • Zerbröseln Sie die Spekulatius-Kekse grob in einer separaten Schüssel.
  • Fügen Sie die geschmolzene Schokolade zu den zerbröselten Spekulatius-Keksen hinzu.
  • Rühren Sie alles gut um, bis alle Keksstücke gleichmäßig mit der Schokolade bedeckt sind.
  • Geben Sie die gerösteten Mandeln, den Zimt und das Salz zur Mischung hinzu.
  • Rühren Sie erneut gut um, sodass sich alle Zutaten gleichmäßig verteilen.
  • Bereiten Sie das Agar-Agar gemäß der Verpackungshinweise vor, bevor Sie es zur Mischung hinzufügen.
  • Unterheben bis alles gut vermischt ist.
  • Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und verwenden Sie einen Esslöffel, um kleine Portionen der Mischung darauf zu setzen.
  • Formen Sie kleine Häufchen oder Plätzchen nach Ihrem Wunsch.
  • Stellen Sie das Blech in den Kühlschrank und lassen Sie die Crossies mindestens 30 Minuten lang fest werden.

Notes

Notizen:

  • Die Weißen Spekulatius-Crossies sind knusprig, süß und mit einem Hauch von Gewürzen. Ihre einfache Zubereitung und einzigartiges Geschmacksprofil machen sie zum perfekten Hingucker.
  • Bewahren Sie die Crossies in einem luftdichten Behälter auf, getrennt von den Keksen, um ein Durchweichen zu vermeiden. Sie halten sich bis zu zwei Wochen oder können eingefroren werden.
  • Servieren Sie die Crossies auf einer schönen Platte, garniert mit zusätzlichen Mandeln oder etwas Zimt. Am besten frisch zubereitet, aber auch kurz erwärmt lecker.
  • Für eine geschmeidige und glänzende Schokolade schmelzen Sie diese langsam im Wasserbad oder in 20-Sekunden-Intervallen in der Mikrowelle, ohne dass Wasser hineingelangt.
  • Passen Sie das Rezept an, indem Sie statt Spekulatius-Keksen Butterkekse oder Haferkekse verwenden. Als Topping eignen sich Himbeeren, Blaubeeren oder verschiedene Nüsse wie Mandeln oder Pistazien.
  • Verwenden Sie eine Küchenwaage für präzises Abmessen der Zutaten, um die perfekte Konsistenz der Schokoladenschicht zu erreichen.
  • Lassen Sie die Crossies nur leicht abkühlen, bevor Sie sie aufschneiden, damit sie formstabil bleiben und nicht auseinanderbrechen.
  • Verwenden Sie hochwertige weiße Schokolade und Gewürze für den besten Schmelz und Geschmack.

Nutrition

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