Zubereitung

1. Wasser und Butter in einem Topf zum Kochen bringen.
2. 100 g Butter vollständig schmelzen lassen.
3. Den Topf vom Herd nehmen, wenn das Wasser kocht.
4. 150 g gesiebtes Mehl auf einmal hinzufügen und kräftig umrühren.
5. Teig rühren, bis er sich von den Wänden des Topfes löst.
6. Teig etwas abkühlen lassen.
7. Nacheinander 4 Eier hinzufügen und gut unterrühren.
8. Ofen auf 200 °C vorheizen.
9. Backblech mit Backpapier auslegen.
10. Kleine Kleckse des Teigs auf das Blech setzen, dabei Platz lassen.
11. Windbeutel 20-25 Minuten lang im vorgeheizten Ofen backen.
12. Tür während des Backens geschlossen halten.
13. Windbeutel vollständig abkühlen lassen.
14. 200 g pflanzliche Schlagsahne steif schlagen.
15. 50 g Puderzucker und 1 TL Vanilleextrakt zur Schlagsahne hinzufügen und gut vermischen.
16. Abgekühlte Windbeutel vorsichtig mit der Sahnemischung füllen.