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Spicy Miso Karotten Suppe

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Die Spicy Miso Karotten Suppe ist ein wahres Geschmackserlebnis, das die Sinne verführt. Mit süßen Karotten und pikanter Miso bringt dieses Rezept eine herrlich wärmende Note.

Ingredients

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Zutaten für 4 Portionen

  • 500g Karotten, frisch und fest
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 2–3 Zehen Knoblauch, fein gehackt
  • ca. 2 cm frischer Ingwer, gerieben
  • 2–3 Esslöffel Miso-Paste (vorzugsweise rote)
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • Chili-Paste oder -Flocken (nach Geschmack)
  • 200 ml Kokosmilch
  • 2 Esslöffel Olivenöl oder Sesamöl

Instructions

Zubereitung

  1. Vorbereitung der Zutaten: Schälen und schneiden Sie die Karotten in kleine Stücke. Hacken Sie die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer fein.
  2. Anbraten: Erhitzen Sie in einem großen Topf 2 Esslöffel Olivenöl oder Sesamöl bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie für etwa 5 Minuten an, bis sie weich und leicht goldbraun ist.
  3. Knoblauch und Ingwer hinzufügen: Geben Sie den Knoblauch und den Ingwer in den Topf und braten Sie alles für weitere 2 Minuten an, bis es aromatisch ist.
  4. Karotten und Brühe: Fügen Sie die geschnittenen Karotten hinzu und braten Sie sie für 5 Minuten mit. Gießen Sie die Gemüsebrühe dazu und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
  5. Miso und Würze: Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe 15-20 Minuten köcheln, bis die Karotten weich sind. Nehmen Sie eine kleine Menge Brühe ab, um die Miso-Paste darin aufzulösen. Geben Sie die Miso-Paste zusammen mit der Chili-Paste oder -Flocken zur Suppe und rühren Sie gut um.
  6. Pürieren: Verwenden Sie einen Stabmixer, um die Suppe bis zur gewünschten Konsistenz zu pürieren. Für eine cremigere Textur können Sie auch einen Standmixer verwenden.
  7. Kokosmilch einrühren: Geben Sie die Kokosmilch in die pürierte Suppe und lassen Sie sie kurz aufkochen. Schmecken Sie die Suppe ab und passen Sie die Gewürze nach Belieben an.
  8. Servieren: Nehmen Sie die Suppe vom Herd und lassen Sie sie kurz abkühlen, bevor Sie sie in Schalen füllen.

Notes

Tipps zum Servieren und Aufbewahren

  • Passen Sie die Schärfe nach Ihrem Geschmack an und experimentieren Sie mit verschiedenen Gemüsesorten oder Kräutern.
  • Garnieren Sie die Suppe mit frischen Kräutern wie Koriander oder Petersilie. Ein Spritzer Limettensaft verleiht eine frische Note.
  • Servieren Sie die Suppe mit knusprigem Brot oder Reis. Geröstete Kürbiskerne oder Sesam können darübergestreut werden.
  • Für eine mildere Schärfe können Sie die Suppe mit einem Klecks Joghurt oder pflanzlichem Joghurt verfeinern.
  • Die abgekühlte Suppe in luftdichten Behältern im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage aufbewahren.
  • Zum Einfrieren die Suppe vollständig abkühlen lassen und portionsweise einfrieren. Sie bleibt bis zu 3 Monate frisch.
  • Zum Wiedererwärmen im Kühlschrank auftauen und langsam auf dem Herd oder in der Mikrowelle erwärmen. Bei Bedarf etwas Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen.

Nutrition

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