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Spicy Miso Carrot Soup

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Die Spicy Miso Carrot Soup ist ein wahres Geschmackserlebnis, das die Sinne verführt und den Gaumen verwöhnt. Sie bringt mit ihrer Kombination aus süßen Karotten und pikanter Miso-Tiefe eine herrlich wärmende Note in die kalte Jahreszeit.

Ingredients

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Zutaten

  • 500g Karotten
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 2–3 Zehen Knoblauch, fein gehackt
  • ca. 2 cm frischer Ingwer, fein gehackt
  • 2–3 EL Miso-Paste (vorzugsweise rote)
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • Nach Geschmack Chili-Paste oder -Flocken
  • 200 ml Kokosmilch
  • 2 EL Olivenöl oder Sesamöl

Instructions

Zubereitung

  1. Vorbereitung: Schälen und schneiden Sie die Karotten in kleine Stücke. Hacken Sie Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein.
  2. Anbraten: Erhitzen Sie 2 EL Olivenöl oder Sesamöl in einem großen Topf. Braten Sie die gehackte Zwiebel ca. 5 Minuten an, bis sie weich und leicht goldbraun ist.
  3. Knoblauch & Ingwer: Geben Sie den Knoblauch und Ingwer hinzu und braten Sie alles für weitere 2 Minuten an, bis es aromatisch ist.
  4. Karotten & Brühe: Fügen Sie die geschnittenen Karotten hinzu und braten Sie sie 5 Minuten mit. Gießen Sie die Gemüsebrühe dazu und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
  5. Miso & Würze: Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe 15-20 Minuten köcheln, bis die Karotten weich sind. Nehmen Sie eine kleine Menge Brühe ab, um die Miso-Paste darin aufzulösen. Geben Sie die Miso-Paste zusammen mit der Chili-Paste oder -Flocken zur Suppe und rühren Sie gut um.
  6. Pürieren: Pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer bis zur gewünschten Konsistenz. Für eine cremigere Textur können Sie auch einen Standmixer verwenden.
  7. Kokosmilch: Rühren Sie die Kokosmilch in die pürierte Suppe ein und lassen Sie sie kurz aufkochen. Schmecken Sie die Suppe ab und passen Sie die Gewürze nach Belieben an.
  8. Servieren: Nehmen Sie die Suppe vom Herd und lassen Sie sie kurz abkühlen, bevor Sie sie in Schalen füllen.

Notes

Serviertipps

  • Garnieren Sie die Suppe mit frischen Kräutern (wie Koriander oder Petersilie) und einem Spritzer Limettensaft.
  • Servieren Sie die Suppe mit knusprigem Brot oder Reis, um das Gericht abzurunden.
  • Für eine besondere Note können Sie geröstete Kürbiskerne oder Sesam darüberstreuen.
  • Mildern Sie die Schärfe mit einem Klecks Joghurt oder pflanzlichem Joghurt.

Lagerung & Aufwärmen

  • Die abgekühlte Suppe lässt sich in luftdichten Behältern bis zu 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Zum Einfrieren: Füllen Sie die vollständig abgekühlte Suppe portionsweise in geeignete Behälter. Sie bleibt bis zu 3 Monate frisch.
  • Zum Wiedererwärmen: Tauen Sie die Suppe im Kühlschrank auf und erwärmen Sie sie langsam auf dem Herd oder in der Mikrowelle. Fügen Sie bei Bedarf etwas Gemüsebrühe oder Wasser hinzu.

Nutrition

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