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Mexikanischer Reis

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Dieser köstliche Reis ist durch seine kräftigen Gewürze, frischen Zutaten und die lebendige Farbe ein wahrer Genuss. Er bringt das Flair des sonnigen Südens direkt in Ihre Küche und begeistert mit einer harmonischen Kombination aus Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und Chili.

Ingredients

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Zutaten:

  • 1 Tasse Reis (langkörnig oder Basmati)
  • 2 Tassen Gemüsebrühe (alternativ Hühnerbrühe)
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, minced
  • 1 große Tomate, gewürfelt oder 1 Tasse Dosentomaten
  • 1 grüne Paprika, gewürfelt
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel Paprikapulver
  • 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer (nach Geschmack)
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl oder Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Korianderblätter zur Garnitur (optional)

Instructions

Zubereitung:

  1. Vorbereitung: Beginnen Sie mit der Vorbereitung der Zutaten. Zwiebel, Knoblauch, Tomate und grüne Paprika sollten gut gewaschen und in kleine Stücke geschnitten werden.
  2. Zwiebel und Knoblauch anbraten: Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie für etwa 2-3 Minuten, bis sie glasig ist. Geben Sie dann den Knoblauch dazu und braten Sie ihn für eine weitere Minute an.
  3. Gemüse hinzufügen: Fügen Sie die gewürfelte Tomate und die grüne Paprika in den Topf. Rühren Sie alles gut um und lassen Sie das Gemüse für etwa 5 Minuten weich werden.
  4. Reis hinzufügen: Geben Sie den Reis in den Topf und rühren Sie gut um, damit er mit dem Gemüse und den Gewürzen vermischt wird. Lassen Sie den Reis etwa 1-2 Minuten anrösten, bis er leicht glasig aussieht.
  5. Brühe und Gewürze hinzufügen: Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf. Fügen Sie Kreuzkümmel, Paprikapulver, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer hinzu. Rühren Sie alles gut um und bringen Sie die Mischung zum Kochen.
  6. Kochen: Sobald die Brühe kocht, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig, decken Sie den Topf ab und lassen Sie den Reis für etwa 15-20 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen ist und der Reis weich ist.
  7. Abschmecken und Servieren: Nehmen Sie den Topf vom Herd und lassen Sie den Reis für 5 Minuten abgedeckt stehen. Lockern Sie den Reis mit einer Gabel auf und kosten Sie, ob er noch nachgewürzt werden muss. Fügen Sie, falls gewünscht, frische Korianderblätter hinzu.

Notes

Tipps:

Um den Reis noch aromatischer zu gestalten, können Sie auch eine kleine Dose schwarze Bohnen oder Mais hinzufügen. Für eine vegetarische Variante ersetzen Sie die Brühe einfach durch Gemüsebrühe und fügen zusätzlich gehackte Zucchini oder Karotten hinzu. Wenn Sie es etwas schärfer mögen, können Sie frische Jalapeños hinzufügen.

Serviervorschläge:

Mexikanischer Reis ist ein vielseitiges Gericht, das sich hervorragend als Beilage zu vielen mexikanischen Hauptgerichten eignet. Servieren Sie ihn zusammen mit Tacos oder Burritos, gegrilltem Hähnchen oder Rindfleisch, Fajitas oder vegetarischen Gerichten wie Quesadillas oder Enchiladas. Für ein komplettes mexikanisches Abendessen können Sie auch eine Guacamole oder einen frischen Salat dazu reichen. Eine Portion frischer Limettensaft obenauf bringt zusätzlichen Geschmack und Frische.

Lagerung:

Mexikanischer Reis kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 4 Tage aufbewahrt werden. Lassen Sie den Reis vor dem Einlagern vollständig abkühlen. Um Reste wieder aufzuwärmen, können Sie ihn in der Mikrowelle oder in einer Pfanne mit etwas zusätzlicher Brühe oder Wasser erhitzen, um ein Austrocknen zu verhindern. Für eine längere Lagerung kann der Reis auch eingefroren werden. Teilen Sie ihn in portionsgerechte Behälter auf und frieren Sie ihn ein. So bleibt er bis zu 3 Monate frisch. Zum Aufwärmen einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen und dann wie gewohnt erhitzen.

Nutrition

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