Fleisch für viele Gäste
Ein herzhaftes und geschmackvolles Gericht, perfekt für große Runden. Dieses Rezept kombiniert saftiges Hühnchen oder Rinderhack mit aromatischem Gemüse und Kräutern der Provence für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
- Prep Time: 120 minutes
- Cook Time: 120 minutes
- Total Time: 4 hours
- Yield: 10 servings
- Category: Main Course
- Method: Sautéing
- Cuisine: Global
- Diet: Omnivore
Ingredients
Hauptzutaten
- Hühnchenbrust – Saftig und zart ist Hühnchen die perfekte Basis für unser Rezept. Wählen Sie frische Bruststücke ohne Haut für den besten Geschmack.
- Rinderhackfleisch – Zart und würzig bringt Rinderhack einen herzhaften Umami-Geschmack ins Spiel. Suchen Sie nach magerem Hackfleisch für weniger Fett.
- Zwiebeln – Diese kleinen Kraftpakete sorgen für einen süßen Geschmack und verleihen dem Gericht Tiefe. Verwenden Sie gelbe oder rote Zwiebeln je nach Vorliebe.
- Knoblauch – Der Superstar jeder Küche! Frisch gehackt gibt er dem Gericht eine aromatische Note.
- Paprika – Für einen Hauch von Süße und Farbe sorgen diese knackigen Gemüsestücke in Rot oder Gelb.
- Kräuter der Provence – Diese Mischung aus Kräutern bringt mediterranes Flair ins Spiel. Perfekt zum Würzen!
- Gemüsebrühe – Anstelle von Alkohol sorgt Gemüsebrühe dafür, dass unser Gericht saftig bleibt. Wählen Sie eine natriumreduzierte Variante für mehr Kontrolle über den Salzgehalt.
- Agar-Agar – Dieses pflanzliche Geliermittel sorgt dafür, dass alles schön zusammenhält – ideal als Ersatz für tierische Gelatine.
Instructions
Zubereitungsschritte
- Vorbereitung: Zuerst schneiden Sie die Hühnchenbrust in gleichmäßige Würfel (ca. 2 cm). Dies sorgt dafür, dass sie gleichmäßig garen. Wenn Sie Rinderhack verwenden möchten, lassen Sie es einfach so wie es ist.
- Zwiebeln und Knoblauch andünsten: Erhitzen Sie in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Olivenöl. Fügen Sie die gewürfelten Zwiebeln hinzu und braten Sie sie etwa 3 Minuten lang an, bis sie glasig sind. Dann kommen der fein gehackte Knoblauch hinzu – braten Sie ihn weitere 30 Sekunden an.
- Fleisch anbraten: Geben Sie nun Ihr gewähltes Fleisch (Hühnchen oder Rind) in die Pfanne und braten es unter gelegentlichem Rühren an, bis es gut durchgegart ist – das dauert etwa 7-10 Minuten.
- Gemüse hinzufügen: Sobald das Fleisch schön angebraten ist, fügen Sie die gewürfelte Paprika hinzu und braten alles zusammen weitere 5 Minuten lang an. So bleibt das Gemüse knackig!
- Köcheln lassen: Gießen Sie nun die Gemüsebrühe über das Fleisch-Gemüse-Gemisch und streuen Sie die Kräuter der Provence darüber. Lassen Sie alles bei niedriger Hitze köcheln, damit sich die Aromen verbinden – etwa 10 Minuten.
- Binden: Um das Ganze zu binden, lösen Sie Agar-Agar gemäß Anweisung im Paket auf (in der Regel mit etwas Wasser) und rühren es dann in die Pfanne ein. Lassen Sie alles nochmals kurz aufkochen.
- Servieren: Übertragen Sie das fertige Gericht auf eine schöne Servierplatte und garnieren es nach Belieben mit frischen Kräutern oder einem Spritzer Zitronensaft. Ideal dazu sind knusprige Brötchen oder Reis!
Notes
Tipps und Lagerung
- Bewahre übrig gebliebenes Fleisch kühl auf.
- Erhitze das Fleisch langsam, gleichmäßig.
- Serviere mit frischem Brot und Salat.
- Wähle hochwertige Gewürze für Geschmack.
Nutrition
- Serving Size: 1 serving
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 3g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 25mg
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