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Zimtschnecken-Brioche mit Vanille-Frischkäse-Glasur

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These soft and fluffy cinnamon rolls are made with a brioche dough and topped with a creamy vanilla cream cheese glaze. A perfect treat for any occasion.

Ingredients

Scale
  • 500 g Mehl, hochwertig und gesiebt
  • 10 g frische Hefe
  • 70 g Zucker, weiß
  • 1 Teelöffel Salz
  • 2 Eier, frisch und Raumtemperatur
  • 200 ml lauwarme Milch
  • 100 g Butter, geschmolzen und ungesalzen
  • 50 g weiche Butter für die Füllung
  • 100 g Zucker für die Füllung
  • 2 Esslöffel Zimt für die Füllung
  • 1 Teelöffel Zimt, frisch gemahlen für den Teig
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt, hochwertig für die Glasur
  • 200 g Frischkäse, weich und Raumtemperatur
  • 100 g Puderzucker, gesiebt

Instructions

  • In einer großen Schüssel kombinieren Sie 500 g Mehl, 10 g frische Hefe und 70 g Zucker.
  • Fügen Sie 1 Teelöffel Salz hinzu.
  • In einer separaten Schüssel vermengen Sie 2 Eier, 200 ml lauwarme Milch und 100 g geschmolzene Butter.
  • Gießen Sie diese Mischung zu den trockenen Zutaten und kneten Sie alles zu einem glatten Teig.
  • Legen Sie den Teig in eine leicht gefettete Schüssel und decken Sie ihn mit einem feuchten Tuch ab.
  • Lassen Sie ihn an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat.
  • Mischen Sie in einer kleinen Schüssel 50 g weiche Butter, 100 g Zucker und 2 Esslöffel Zimt zu einer streichfähigen Paste.
  • Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig aus (ca. 40 x 60 cm).
  • Verteilen Sie die vorbereitete Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig.
  • Rollen Sie den Teig von der langen Seite her auf und schneiden Sie ihn in etwa 12 gleich große Stücke.
  • Legen Sie die Schnecken in eine gefettete Auflaufform und lassen Sie sie nochmals etwa 30 Minuten gehen.
  • Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor.
  • Backen Sie die Schnecken ca. 25–30 Minuten goldbraun.
  • Nehmen Sie sie heraus und lassen sie kurz abkühlen.
  • Bereiten Sie die Glasur zu, indem Sie 200 g Frischkäse mit 100 g Puderzucker und einem Teelöffel Vanilleextrakt cremig schlagen.
  • Verteilen Sie die Glasur über den warmen Schnecken und genießen Sie sofort diesen himmlischen Genuss!

Notes

  • Bewahre die Zimtschnecken in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu erhalten.
  • Erhitze die Brioche kurz im Ofen für zusätzliche Wärme und knusprige Textur.
  • Serviere die Schnecken warm mit einer Tasse Kaffee oder Tee für den perfekten Genuss.
  • Für extra Geschmack, füge gehackte Nüsse in die Füllung der Zimtschnecken hinzu.

Nutrition

Keywords: Zimtschnecken, Brioche, Cinnamon Rolls, Vanilla Cream Cheese Glaze, Baking, Pastry, Sweet Roll

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