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Zimt-Stollen Muffins mit Nussnote

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Diese Zimt-Stollen Muffins mit einer feinen Nussnote sind eine köstliche Ergänzung für jede Kaffeetafel. Einfach zuzubereiten und unwiderstehlich lecker!

Ingredients

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Zutaten

  • 250 g Weizenmehl
  • 2 TL Backpulver
  • 1 TL Zimt
  • 100 g Zucker
  • 2 Eier
  • 120 ml Pflanzenöl
  • 100 ml Milch
  • 100 g gehackte Nüsse (Walnüsse oder Mandeln)
  • Zucker zur Dekoration

Instructions

Zubereitung

  1. Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
  2. In einer großen Schüssel Weizenmehl, Backpulver, Zimt und Zucker gründlich vermischen.
  3. In einer separaten Schüssel die Eier, das Pflanzenöl und die Milch gut verquirlen.
  4. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und nur so lange verrühren, bis alles gerade eben vermischt ist. Nicht übermixen!
  5. Die gehackten Nüsse vorsichtig unter den Teig heben.
  6. Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen verteilen, etwa zu zwei Dritteln füllen.
  7. Die Muffins im vorgeheizten Ofen für ca. 20-25 Minuten backen. Mache die Stäbchenprobe: Ein Zahnstocher sollte sauber herauskommen.
  8. Die Muffins kurz im Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen und vollständig auskühlen lassen.
  9. Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.

Notes

Tipps & Lagerung

  • Lagere die abgekühlten Muffins in einer luftdichten Box bei Raumtemperatur.
  • Wenn du sie leicht erwärmen möchtest, kannst du sie kurz in der Mikrowelle aufwärmen.
  • Für eine zusätzliche Süße kannst du vor dem Bestreuen mit Zucker eine einfache Glasur aus Puderzucker und etwas Wasser auftragen.
  • Die Verwendung von frischen Nüssen sorgt für das beste Aroma und die beste Textur.

Nutrition

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