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Zucchini Cottage Cheese Bake

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Dieser Zucchini Cottage Cheese Bake ist ein köstlicher und gesunder Auflauf, der die frischen Aromen von Zucchini mit cremigen Hüttenkäse vereint. Ideal als leichtes Abendessen oder herzhaftes Mittagessen, bietet dieses Gericht eine wunderbare Möglichkeit, Gemüse schmackhaft zu integrieren.

Ingredients

Scale

Zutaten

  • 2–3 mittelgroße Zucchini, gewaschen und in dünne Scheiben geschnitten
  • 500g Hüttenkäse, idealerweise fettarm (Alternativen: Ricotta oder griechischer Joghurt)
  • 2 große Eier (vegane Alternative: Chia-Eier)
  • 100g geriebener Käse (z.B. Mozzarella oder Cheddar, Alternativen: Feta oder veganer Käse)
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt (Alternative: Schalotten)
  • 1–2 Zehen Knoblauch, fein gehackt oder gepresst (Alternative: Knoblauchpulver)
  • Gewürze nach Geschmack: Salz, Pfeffer, getrocknete Kräuter (z.B. Oregano oder Basilikum)

Instructions

Zubereitung

  1. Vorbereitung: Heizen Sie den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie eine Auflaufform leicht ein.
  2. Zucchini vorbereiten: Schneiden Sie die Zucchini in dünne Scheiben und geben Sie sie in eine große Schüssel. Falls gewünscht, lassen Sie die Zucchini mit etwas Salz für etwa 10 Minuten stehen, um überschüssige Flüssigkeit zu entziehen.
  3. Mischung anrühren: In einer separaten Schüssel vermengen Sie den Hüttenkäse, die Eier, die Zwiebel, den Knoblauch und die Gewürze gründlich. Diese Mischung wird die Basis Ihres Auflaufs.
  4. Schichten: Beginnen Sie mit einer Schicht Zucchini auf dem Boden der Auflaufform. Darauf geben Sie eine Schicht der Hüttenkäse-Mischung. Wiederholen Sie dies, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, und enden Sie mit einer Schicht der Hüttenkäse-Mischung.
  5. Käse hinzufügen: Streuen Sie den geriebenen Käse gleichmäßig über die letzte Schicht.
  6. Backen: Stellen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen und backen Sie den Auflauf für etwa 30-35 Minuten, bis der Käse goldbraun und die Zucchini weich ist.
  7. Abkühlen lassen: Nehmen Sie den Auflauf aus dem Ofen und lassen Sie ihn für ca. 10 Minuten ruhen, bevor Sie ihn servieren. Dies hilft, die Aromen zu intensivieren und erleichtert das Anschneiden.

Notes

Serviervorschläge & Aufbewahrung

Der ‘Zucchini Cottage Cheese Bake’ eignet sich hervorragend als Hauptgericht oder als Beilage.

Serviervorschläge:
  • Frischer Salat: Servieren Sie den Auflauf mit einem gemischten grünen Salat oder einem Tomatensalat für eine frische Note.
  • Brot: Ein Stück knuspriges Baguette oder Vollkornbrot passt gut dazu und kann die Aromen perfekt ergänzen.
  • Dips: Ein Joghurtdip oder Hummus kann als köstliche Ergänzung dienen.
  • Kräuter: Garnieren Sie den Auflauf mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie, um zusätzlich Farbe und Geschmack zu verleihen.
Aufbewahrung:
  • Im Kühlschrank: Lagern Sie den Auflauf in einem luftdichten Behälter. Er hält sich bis zu 3-4 Tage.
  • Einfrieren: Der Auflauf kann auch eingefroren werden. Lassen Sie ihn vollständig abkühlen, schneiden Sie ihn in Portionen und verpacken Sie diese in gefrierfreundlichen Behältern. So bleibt er bis zu 2 Monate frisch.
  • Wiedererwärmen: Erwärmen Sie die Portionen im Ofen bei 180°C für 15-20 Minuten oder in der Mikrowelle, bis sie durchgehend heiß sind.

Nutrition

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