Instructions

1. Erhitzen Sie in einer großen Pfanne etwas Öl bei mittlerer Temperatur.
2. Fügen Sie gewürfelte Zwiebeln hinzu und braten Sie sie unter ständigem Rühren an, bis sie goldbraun und weich sind – etwa 10-15 Minuten.
3. Fügen Sie die gewürfelte Hühnchenbrust zu den Zwiebeln in die Pfanne hinzu.
4. Braten Sie das Fleisch für etwa 5-7 Minuten an, bis es von allen Seiten leicht gebräunt ist.
5. Streuen Sie den Arborio-Reis über das Hühnchen-Zwiebel-Gemisch und rühren Sie kräftig um.
6. Lassen Sie den Reis etwa 1-2 Minuten rösten, bis er leicht transparent erscheint.
7. Gießen Sie nach und nach die heiße Gemüsebrühe dazu – immer nur so viel, dass der Reis gerade bedeckt ist.
8. Rühren Sie regelmäßig um und lassen Sie den Reis die Flüssigkeit aufnehmen, bevor Sie mehr hinzufügen.
9. Sobald der Reis al dente und cremig ist, nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
10. Rühren Sie Butter und frisch geriebenen Parmesan ein, bis alles gut vermischt ist.
11. Geben Sie das Risotto auf Teller oder in Schalen und garnieren Sie es großzügig mit frisch gehackter Petersilie.
12. Servieren Sie es heiß und genießen Sie jeden cremigen Bissen!