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Apfel Pudding Kuchen Das Einfache Rezept Für Saftigen Genuss

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Der Apfel-Pudding-Kuchen ist ein Klassiker, der mit seiner Kombination aus fruchtigen Äpfeln, cremiger Puddingfüllung und einem lockeren Kuchenboden Jung und Alt begeistert. Dieses einfache Rezept verspricht einen saftigen Genuss, der perfekt für die Kaffeetafel oder als Dessert geeignet ist.

Ingredients

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Für den Mürbeteig:

  • 250 g Weizenmehl (Type 405)
  • 125 g kalte Butter
  • 75 g Zucker
  • 1 Ei (Größe M)
  • 1 Prise Salz

Für die Apfelfüllung:

  • ca. 750 g Äpfel (z.B. Boskoop, Elstar, Braeburn)
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL Zimt (optional)

Für den Pudding:

  • 2 Päckchen Vanillepuddingpulver (zum Kochen)
  • 750 ml Milch (3,5% Fett)
  • 100 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker (optional)

Instructions

Zubereitung:

  1. Mürbeteig zubereiten: Mehl, kalte Butter in Stücken, 75 g Zucker, Ei und Salz rasch zu einem glatten Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und ca. 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  2. Äpfel vorbereiten: Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke oder Spalten schneiden. Sofort mit Zitronensaft und optional Zimt vermischen, um das Braunwerden zu verhindern.
  3. Pudding kochen: Puddingpulver mit 100 g Zucker und Vanillezucker mischen und mit etwas Milch glatt rühren. Die restliche Milch zum Kochen bringen. Das angerührte Puddingpulver einrühren und unter ständigem Rühren für 1 Minute kochen lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen, dabei gelegentlich umrühren, um Hautbildung zu vermeiden.
  4. Kuchen zusammensetzen: Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) fetten und mehlen. Den Mürbeteig ausrollen und den Boden sowie einen Rand der Springform damit auskleiden.
  5. Füllen und Backen: Die vorbereiteten Apfelstücke auf dem Teigboden verteilen. Den abgekühlten Pudding vorsichtig über die Äpfel gießen und glattstreichen.
  6. Den Kuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 45-55 Minuten backen, bis der Teig goldbraun und der Pudding gestockt ist.
  7. Abkühlen lassen: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen, am besten im Kühlschrank, damit der Pudding fest wird.

Notes

Tipps für den perfekten Apfel Pudding Kuchen:

  • Stellen Sie sicher, dass Eier und Milch für den Pudding Zimmertemperatur haben, um Klümpchenbildung zu vermeiden.
  • Schneiden Sie die Äpfel erst kurz vor der Verwendung, um Oxidation zu minimieren, und beträufeln Sie sie sofort mit Zitronensaft.
  • Eine Handvoll Rosinen, gehackte Mandeln oder Walnüsse können der Apfelschicht zusätzliche Textur und Geschmack verleihen.

Aufbewahrung:

  • Der Apfel-Pudding-Kuchen sollte luftdicht verpackt (z.B. mit Frischhaltefolie oder unter einer Kuchenglocke) im Kühlschrank aufbewahrt werden.
  • So bleibt er 2-3 Tage frisch und behält seinen saftigen Genuss.
  • Sie können den Kuchen auch einfrieren (bis zu 3 Monate). Dazu vollständig abkühlen lassen, portionsweise einfrieren und vor dem Servieren langsam im Kühlschrank auftauen lassen.

Nutrition

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