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Überbackener Mozzarella auf Ofengemüse

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Dieses Gericht vereint die Aromen des Mittelmeers mit einer bunten Mischung aus saisonalem Ofengemüse und schmelzendem Mozzarella. Ein Fest für die Sinne, das einfach zuzubereiten ist und die ganze Familie begeistert.

Ingredients

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Zutaten für Überbackener Mozzarella auf Ofengemüse

  • 400 g frischer Mozzarella
  • 2 Zucchini (grüne und gelbe) in mundgerechten Stücken
  • 1 Aubergine in Scheiben oder Würfeln
  • 1 rote Paprika in mundgerechten Stücken
  • 1 gelbe Paprika in mundgerechten Stücken
  • 1 grüne Paprika in mundgerechten Stücken
  • 250 g Cherrytomaten (halbiert oder ganz)
  • 2 rote Zwiebeln in Spalten
  • 4–5 Knoblauchzehen (ganz oder grob gehackt)
  • 4–5 Esslöffel extra natives Olivenöl
  • Salz nach Geschmack
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Getrocknete Kräuter (Oregano, Thymian, Rosmarin)
  • Optional: Eine Prise Chiliflocken

Instructions

Zubereitung für Überbackener Mozzarella auf Ofengemüse

  1. Ofen vorheizen: Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Gemüse vorbereiten: Zucchini, Aubergine, Paprika, Cherrytomaten, rote Zwiebeln und Knoblauch gründlich waschen und wie in den Zutaten beschrieben schneiden.
  3. Gemüse würzen: Das vorbereitete Gemüse in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, den getrockneten Kräutern und optional den Chiliflocken vermischen. Alles gut vermengen, sodass das Gemüse gleichmäßig bedeckt ist.
  4. Gemüse vorbacken: Das gewürzte Gemüse gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen. Im vorgeheizten Ofen für etwa 20-25 Minuten backen, bis es leicht weich ist und beginnt, Farbe anzunehmen.
  5. Mozzarella vorbereiten: Während das Gemüse backt, den Mozzarella gut abtropfen lassen und in Scheiben schneiden.
  6. Mozzarella hinzufügen: Nach der Vorbackzeit das Backblech aus dem Ofen nehmen. Die Mozzarella-Scheiben gleichmäßig auf dem Ofengemüse verteilen.
  7. Fertig backen: Das Blech zurück in den Ofen schieben und weitere 10-15 Minuten backen, oder bis der Mozzarella goldbraun ist, Blasen wirft und geschmolzen ist.
  8. Servieren: Das Überbackener Mozzarella auf Ofengemüse sofort heiß servieren. Passt hervorragend als Hauptgericht mit frischem Brot oder als Beilage.

Notes

Tipps und Hinweise

  • Mozzarella abtropfen lassen: Achten Sie darauf, den Mozzarella gut abtropfen zu lassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden. Das verhindert, dass das Gericht wässrig wird.
  • Gemüse vorbacken: Das Vorbacken des Gemüses sorgt für eine bessere Textur und verhindert, dass es wässrig wird, wenn der Mozzarella hinzugefügt wird.
  • Lagerung: Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 2-3 Tage aufbewahrt werden. Zum Aufwärmen kurz im Ofen oder in der Mikrowelle erhitzen.
  • Variationen: Fügen Sie gerne weiteres Gemüse wie Pilze oder Brokkoli hinzu. Auch ein Spritzer Balsamico-Creme vor dem Servieren passt hervorragend.

Nutrition

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