Print

Pumpkin Pie Cookies

Print Recipe

Pumpkin Pie Cookies sind der perfekte Genuss für alle, die den Herbst lieben! Diese kleinen, aromatischen Kekse vereinen das Beste aus traditionellem Kürbiskuchen und der Handlichkeit von Plätzchen.

Ingredients

Zutaten

  • Kürbispüree: Frisch zubereitet oder aus der Dose, beides ist möglich. Achten Sie darauf, dass es sich um reines Kürbispüree handelt, ohne zusätzliche Gewürze.
  • Zucker: Brauner Zucker verleiht den Cookies eine tiefere Karamellnote. Alternativ kann auch Kokosblütenzucker verwendet werden.
  • Butter: Ungesalzene Butter (oder Kokosöl/Margarine als vegane Alternative).
  • Eier: Ein großes Ei (oder Leinsamen-Ei als vegane Alternative: 1 EL gemahlener Leinsamen mit 3 EL Wasser).
  • Mehl: Allzweckmehl (oder glutenfreie Mehlmischung).
  • Backpulver und Natron: Diese Zutaten sorgen für die richtige Konsistenz und das Aufgehen der Cookies.
  • Gewürze: Zimt, Muskatnuss, Ingwer, Nelken (oder fertiger Pumpkin Spice Mix).
  • Salz: Ein Hauch Salz verstärkt die Süße der Cookies.

Tipps für die Zutaten

  • Zimmertemperatur: Achten Sie darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um eine gleichmäßige Teigmischung zu gewährleisten.
  • Variationen: Experimentieren Sie mit Nüssen oder Schokoladenstückchen für zusätzlichen Geschmack und Textur.

Instructions

Zubereitung

  1. Vorbereitung: Heizen Sie den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Teig anrühren: In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker cremig schlagen. Fügen Sie das Ei und das Kürbispüree hinzu und verrühren Sie alles gut, bis eine homogene Masse entsteht.
  3. Trockene Zutaten mischen: In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron, Gewürze und Salz vermengen.
  4. Teig kombinieren: Geben Sie die trockene Mischung langsam zur Butter-Zucker-Mischung und rühren Sie, bis alles gut vermengt ist. Der Teig sollte dick und klebrig sein.
  5. Cookies formen: Verwenden Sie einen Esslöffel oder einen Eisportionierer, um kleine Portionen des Teigs auf das Backblech zu setzen. Achten Sie darauf, genügend Platz zwischen den Cookies zu lassen, da sie beim Backen auseinanderlaufen.
  6. Backen: Backen Sie die Cookies für etwa 12-15 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind. Sie sollten in der Mitte noch weich sein, da sie beim Abkühlen fest werden.
  7. Abkühlen lassen: Nehmen Sie die Cookies aus dem Ofen und lassen Sie sie für einige Minuten auf dem Blech ruhen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen umsetzen.

Notes

Serviervorschläge

  • Mit Sahne: Ein Klecks Schlagsahne oder eine vegane Sahnealternative passt hervorragend zu den Cookies und erinnert an das klassische Pumpkin Pie Erlebnis.
  • Mit Eis: Servieren Sie die Cookies mit einer Kugel Vanilleeis für einen köstlichen Kontrast zwischen warm und kalt.
  • Als Dessert-Teller: Kombinieren Sie die Cookies mit anderen herbstlichen Leckereien wie Apfelkuchen oder Zimtrollen für einen festlichen Dessertteller.
  • Verpackt als Geschenk: Verpacken Sie die Cookies in einer schönen Box oder einem Glas und verschenken Sie sie an Freunde und Familie.

Lagerung

  • Raumtemperatur: Bewahren Sie die Cookies in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. Sie bleiben so für etwa 3-5 Tage frisch.
  • Kühlschrank: Wenn Sie die Cookies länger aufbewahren möchten, können Sie sie im Kühlschrank lagern. Dort halten sie sich bis zu einer Woche. Achten Sie darauf, dass der Behälter gut verschlossen ist, um die Feuchtigkeit zu kontrollieren.
  • Einfrieren: Für eine längere Lagerung können die Cookies auch eingefroren werden. Legen Sie sie in einem luftdichten Behälter oder einem Gefrierbeutel in den Gefrierschrank. So bleiben sie bis zu 3 Monate frisch. Lassen Sie die Cookies vor dem Verzehr bei Zimmertemperatur auftauen.

Nutrition

Keywords: Pumpkin Pie Cookies, Kürbisplätzchen, Herbstrezepte, Weihnachtsplätzchen, Gewürzkekse, vegane Kekse, einfache Backrezepte, Kürbiskuchen-Kekse

Find it online: https://homeslara.com/kurbis-pie-cookies-leckeres-rezept-fur-den-herbstgenuss/